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Cursos de Cocina y Pastelería

Actualizado el Martes, 21 de noviembre de 2017

Decidiste estudiar un buen día, en una Escuela de Cocina y Pastelería. Puede que sea por vocación o por recomendación. Por elección tuya o de otro, o quizás simplemente porque creas que no vales para otra cosa.

Puede que te preguntes, tal vez, si estas páginas que se presentan ante tus ojos, son las de una Escuela de Cocina y Pastelería. Quieres saber, seguramente, si se trata, si es simplemente una Escuela.

Estudiar en la Escuela de cocina y pastelería Terra d’Escudella, permite tomar conciencia de uno mismo y de sus compañeros. Permite una interacción con diversas personas de diferentes características, y estimula las habilidades para trabajar en grupo.

Casi exclusivamente, tratamos de enseñar. Pero entre las paredes que confinan a la Escuela de Cocina y Pastelería Terra d’Escudella, encontramos multitud de anécdotas gastronómicas. Historia e historias de alumnos, ex alumnos que ahora son amigos.

Procesos, técnicas culinarias, recetas, productos, secretos de cocina, dietética, números, porcentajes, servicio de mesa, cuchillos, tartas, gestión de restaurante, cócteles, vinos, …

Incluso si me permitís, también encontramos antropología social, que es una rama de la sociología.

Para cocinar hoy en dia, el principio de la libertad es fundamental. Se trata de ejercer una cocina por y para todos. Libre de ataduras, y de consideraciones obsoletas. Para ello es fundamental contar con la persona como cocinero. Creando relaciones con otras culturas, formas de pensar, de vivir o de comer.

prácticas en los cursos de cocina en terradescudella


Cursos de cocina y pastelería

La mejor formación está en la calidad. Por este motivo entre las Escuelas de Cocina y Pastelería de Barcelona. La Escuela Terra d’Escudella prioriza su principal cualidad, la formación.

El nuevo escenario que conforma la sociedad actual plantea una serie de retos. Por ejemplo, destaca la necesidad de formar trabajadores competentes. Capaces obtener información, darle un significado nuevo y transformarlos en conocimientos prácticos.

Igualmente, se une la necesidad de desarrollar nuevas formas de enseñar y de aprender. Centradas siempre en el estudiante y su aprendizaje.

Terra d’Escudella es una Escuela de cocina y pastelería ubicada en Barcelona de carácter privado. Se dedica a la formación y/o reciclaje de profesionales o futuros profesionales de la Hostelería, impartiendo cursos de cocina y pastelería.

Crear una Escuela, con la pretensión de lograr algo más que enseñar recetas, es tal y como creemos, una tarea muy ambiciosa.

Con nuestros cursos de Cocina y de Pasteleria, sobretodo aprenderás a trabajar en una cocina.

Cursos de cocina profesionales


Nuestro objetivo: La inserción laboral

Terra d’Escudella,  es una entidad reconocida en el ámbito de la formación Gastronómica. A través de sus diferentes cursos, forma nuevos profesionales, aportando a sus alumnos herramientas teórico/prácticas capaces de contribuir a mejorar la formación académica y la práctica profesional.

Nuestra Escuela es fruto de inquietudes personales y profesionales  de  un  gran equipo de trabajo. Nos mueve la voluntad de abrir camino a aquellos alumnos que, desde los cursos de formación o desde los cursos anuales, quieran adquirir un trabajo, que les permita cumplir un papel esencial y reconocido en el entorno laboral.

Los cursos aparecen agrupados en tres grandes categorías, según la finalidad. Iniciarse en la profesión y profundizar en aspectos concretos de cada tema o adquirir una base de conocimientos genéricos que permitan la posibilidad de una inserción laboral.


Cursos de formación en cocina y restaurante

Asumimos que todo itinerario formativo es propio de cada Centro y debe responder a los objetivos personales de cada alumno. Nuestra oferta actual pretende atender a las distintas necesidades, intereses e inquietudes de nuestros alumnos, transformándolos en futuros profesionales relacionados con la Hostelería. Permitiéndoles dar el paso para asumir nuevas responsabilidades. Poder liderar cambios en su entorno laboral, mediante un trabajo multidisciplinar, cumpliendo papeles esenciales y reconocidos en nuestra sociedad.


Cursos de cocina y pasteleria Anuales

El fruto de las inquietudes personales y profesionales de algunos alumnos, debido a que ahora nos encontramos en un momento muy especial, una etapa de fuerte crecimiento en el mundo de la Cocina y Pastelería, pero sobre todo, la voluntad de poder abrir una primera puerta, a todas aquellas personas que desean ser profesionales de la Hostelería, nos lleva a impartir cursos, más concretos y específicos, de menor duración, en nuestra labor formativa.


Cursos de cocina y pastelería para principiantes y aficionados

Terra d’Escudella no limita su amplía la oferta formativa con actividades únicamente profesionales. Al margen de los cursos mencionados, dirigidos a profesionales o futuros profesionales interesados en ampliar o actualizar sus conocimientos de cocina y pastelería, imparte cursos recogidos bajo la categoría cursos para principiantes y aficionados. Esta actividad formativa se enfoca a alumnos, ajenos al mundo de la Hostelería, pero con inquietudes manifiestas en la cocina y pastelería

RECETAS DE HOY, Martes, 21 de Noviembre de 2017.

Reconocimiento de nuestra formación

Valoraciones de alumnos

Terra d’Escudella mantiene relación con diferentes entidades y asociaciones de reconocido prestigio del sector.  El reconocimiento otorgado por dichas asociaciones avala la calidad de nuestros programas académicos, así como los objetivos profesionales de nuestra Escuela

El compromiso con nuestros alumnos y con su aprendizaje es una de las preocupaciones presentes desde siempre en Terra d’Escudella. Porque éste es nuestro principal objetivo.

Las opiniones de los alumnos son importantes

 

La confianza que nuestros alumnos depositan curso tras curso en Terra d’Escudella, permite colocar a nuestro Restaurante Pedagógico entre uno de los más valorados de Barcelona.

Mediante un mecanismo de evaluación y la revisión de nuestros procesos educativos, y con el objeto de aumentar nuestro estándar de calidad, pretendemos. manifestar  nuestro  compromiso para poder satisfacer en todo momento los objetivos de nuestros alumnos

Terra d’Escudella, quiere asegurar, desde el inicio de la matriculación, que los alumnos pueden apostar por un proceso de aprendizaje seguro y eficaz. 

El concepto de los cursos de cocina y pasteleria en nuestra Escuela

Estamos convencidos de que, observar como cocina otra persona, no te convierte en cocinero. De la misma manera que comer, no te convierte en gastrónomo. Para ser cocinero y gastrónomo, necesitas estudiar y entender la cocina, es decir, necesitas hacer algunos cursos de cocina.

De hecho, después de tantos programas y concursos de televisión, empezamos a preguntarnos si realmente se trata de una profesión. O se trata simplemente de un mero entretenimiento del cual cualquier persona pueda disfrutar.
Sin darnos cuenta, al hablar de cocina, al hablar de pastelería, hablamos de nosotros mismos….. porque somos lo que comemos.

La cocina y la pastelería, son las artes más cotidianas que realizamos y consumimos. Pero deben estar a tono con los movimientos de modernidad que sufre el mundo actual. Al igual que el resto de las artes. La cultura de la modernidad, tiende al reduccionismo y simpleza. Busca incansablemente hacer más rentable el tiempo del que disponemos. La cocina y la pastelería, han de aprender a defenderse.

    CATALA