Receta de Arroz negro con trompetas de la muerte y chipirones

Receta de Arroz negro con trompetas de la muerte y chipirones

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 17 de octubre de 2019
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes

¬∑ Chipirones peque√Īos limpios
· Ajo y perejil picados
· Aceite de oliva
· Sal y pimienta

Para el Sofrito

· Aceite de oliva
· 300 gr de cebolla
· 1 d. ajo ciselé
· 600 gr. de trompetas de la muerte
· 300 gr de arroz bomba
¬∑ 1 ¬Ĺ l. Fondo de ave

Elaboracion arroz negro

Dorar la cebolla cisel√© a fuego lento hasta que adquiera color, a√Īadir el ajo picado cisel√©, a√Īadir las trompetas y seguir rehogando, condimentar y a√Īadir el arroz.
Incorporar le fondo de ave caliente a la preparación anterior, remover y rectificar en caso necesario.
Saltear los chipirones con aceite de oliva, a√Īadir el ajo y el perejil.
Servir el arroz, colocando encima los chipirones salteados.

 

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