Ingredientes


• 6 cebolletas pochadas con aceite.
• 3 berenjenas.
• 200 g. de harina.
• Sal.
• 500 g. de sofrito de tomate.
• Hojas de salvia.
• 400 g. de queso parmesano.
• 2 mozzarellas frescas.

Elaboración


Hacer el encebollado y una vez terminado incorporar la salvia.
Cortar berenjenas en rodajas, salpimentar
Enharinarlas y freírlas en aceite, escurrir.
Montar en una fuente, berenjenas, sofrito de tomate, queso parmesano, y mozzarella, haciendo milhojas.

Hornear de 10 a 15 min. a 180 grados.

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