Receta de Bolitas de queso envueltas en pistachos

Receta de Bolitas  de  queso  envueltas  en  pistachos

Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella

el 30 de octubre de 2014
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes


• 200 g de mantequilla
• 300 g de queso roquefort
• Pimienta negra recién molida
• 200 g de pistachos pelados al natural

Elaboración


Dejamos ablandar la mantequilla y el queso sin la corteza a temperatura ambiente, lo batimos hasta obtener una mezcla homogénea, sazonamos con la pimienta, no añadimos sal.
Limpiamos los pistachos, los picamos y reservamos.
Moldeamos bolitas de queso, y reservamos en la nevera hasta estar frías y firmes.
Una vez firmes las pasamos por el pistacho molido y colocamos en moldes de papel de magdalena hasta comer.