Ingredientes


• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 kg de pechuga de pollo
• 2 tomates
• 2 aguacates
• 1 zanahoria
• Tortitas para fajitas

Elaboración


Cortamos los pimientos en tiras, y la cebolla en juliana, salteamos al wok con dos cucharadas de aceite de oliva, 12 minutos sin que se quemen, o cojan mucho color, reservar en un bol
Cortamos el pollo en emince y salteamos y reservamos
Escaldamos el tomate despepitamos, quitamos piel y nos quedamos con los pétalos y reservamos
Limpiamos el aguacate de piel y hueso colocamos en vaso triturador con pizca de sal y trituramos
Cortamos la zanahoria en tiras muy finas y ponemos en agua y hielo para que ricen, una vez rizada escurrir, secar y reservar
Una vez tengamos todo los ingredientes, calentar las tortitas y montar al gusto

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