Ingredientes


• 75 g. de harina de almendra
• 150 g. de azúcar
• 25 g. de miel
• 50 g. de harina
• 135 g. de claras de huevo
• 125 g. de mantequilla avellana

Elaboración Para la Mantequilla de avellana


Introducir la mantequilla cortada a trozos en una reductora, a fuego suave. Una vez este deshecha subir el fuego y llevarla a 145 º C. Colarla inmediatamente

Elaboración Para los financiers


Mezclar la harina de almendra con el azúcar y la harina, la clara de huevo y la mantequilla de avellana.

Rellenar moldes de flexipan de tamaño petit fours con financier y cocer a 190 º C. 14 minutos.

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