Receta de Huevos con jamon y queso azul

Receta de Huevos con jamon y queso azul

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 13 de febrero de 2015
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes Huevos con jamon y queso azul


• 10 huevos
• 200 g de jamón serrano
• 100 ml de nata liquida
• 100 g de queso azul
• 2 calabacines
• Pasta brick
• 50 g de Mantequilla

Elaboracion Huevos con jamon y queso azul


En un bol desmenuzamos el queso con ayuda de un tenedor y mezclamos con la nata, reservamos.
Cortamos el jamón en juliana fina, lavamos los calabacines y con ayuda de una mandolina cortamos en laminas muy finas, las salpimentamos y asamos en la plancha aceitada 1 minuto, reservamos en caliente o hacemos a última hora.
Humedecemos ligeramente las hojas de brick damos forma de nido frunciendo los bordes y cocemos en horno precalentado a 180º 4 o 5 minutos, deben quedar crujientes y doradas.
Rompemos los huevos y salpimentamos, calentamos la mantequilla, en una sartén, y hacemos revuelto, cuando estén cremosos, agregar el jamón y la nata con el queso, cocer unos minutos, y rectificamos de sal.

Al Pase


En un plato colocamos el nido de brick, en las paredes interiores colocamos las laminas de calabacín, rellenamos con los huevos revueltos y servir.