Receta de Humus de garbanzos tradicional

Receta de Humus de garbanzos tradicional

Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella

el 19 de msrzo de 2015
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes


• 350 gr. de garbanzos cocidos
• 1 guindilla
• 1 c.c.de comino
• 1/2 diente de ajo blanqueado
• 1 c.s.de tahina
• 4 c.s. de aceite de oliva
• Zumo de limón al gusto
• Sal, pimienta y pimentón

Elaboración


En un mortero picar la guindilla, con una cucharadita de sal. Con una picadora eléctrica trituramos el ajo, los garbanzos, el comino y la guindilla y la tahina, y batir hasta que se forme una pasta suave.
Rectificamos de sal y pimienta.
Añadimos el zumo de limón, al gusto. Si el humus queda demasiado espeso se le puede añadir una poco de agua de los garbanzos.