Ingredientes


• 2 lomos de merluza
• Harina
• Aceite de oliva
• 4 d. de ajo
• Perejil
• Vino blanco seco
• Caldo de pescado
• Almejas medianas
• Espárragos blancos
• Guisantes
• Sal y pimienta

Elaboración


En una cazuela con aceite de oliva abundante doraremos la merluza enharinada.
Reservar.
En ese mismo aceite doraremos los ajos laminados y añadiremos más harina y caldo de pescado.
Saltear ligeramente y con cuidado, los guisantes en una sartén a parte y reservar.
Devolver la merluza a la cazuela y cocinar. Cuando esté en su punto añadir los guisantes, las almejas y los espárragos blancos.
Emplazar de manera tradicional en cazuela de barro.

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