Receta de Pastel rumano inteligente

Receta de Pastel rumano inteligente

Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella

el 12 de enero de 2017
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes


• 8 huevos
• 280 gr de azúcar
• Unas gotas de aroma de vainilla
• 250 gr de mantequilla derretida pero no caliente
• 1 litro de leche tibia
• 225 gr de harina
• Ralladura de un limón
• Azúcar glasé

Elaboración


Empezaremos separando las yemas de las claras, reservando estas últimas para luego montarlas.
Con la batidora de barillas trabajamos bien las yemas con el azúcar y el aroma de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
Añadimos la mantequilla, mezclamos. Añadimos la leche y mezclamos de nuevo.
Incorporamos ahora la harina tamizada y movemos, con la ayuda de una cuchara de madera o una lengua, hasta que quede bien disuelta y no haya grumos. Incorporamos también la ralladura de limón.
Montamos las claras a punto de nieve y las vamos añadiendo a la mezcla con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen.
Forramos una fuente o molde rectangular con papel vegetal y vertemos la mezcla en ella. Metemos al horno (previamente precalentado). Lo tendremos los 10 primeros minutos a 180ºC y luego bajaremos la temperatura a 160º hasta que el pastel esté listo, al menos 50 minutos más.
Sacamos del horno y dejamos reposar hasta que esté bien frío, de esta forma irá tomando consistencia. Espolvoreamos con azúcar glasé y servimos