Ingredientes


• 2 doradas
• 1 Yogurt griego
• Pizca de mostaza
• 1 cebolla tierna
• 1 manojo de cebollino picado
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Piel de ½ lima
• Zumo de ½ Limón

Elaboración


Limpiar la dorada de espinas Y escaladas 1 minuto en agua salada hirviendo.
Parar cocción con agua helada y retirar la piel
Desmenuzar el pescado y añadir el yogurt y una cucharada de postre de mostaza, añadir la cebolla ciselée y el aceite de oliva, el limón sal y pimienta. Trabajar la masa con lengua pastelera y añadir la lima rallada y e cebollino.
Colocar en molde y refrigerar.

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