Ingredientes


• 1 pechuga de pollo p.p
• Mantequilla
• Aceite de girasol
• 1 C.S. de cebolla ciselé
• 1 C.S. de perejil
• 1 C.S. de estragón
• 1 vaso de vermouth blanco extra seco
• Crema de leche
• 5 patatas mini
• Mantequilla
• Aceite de girasol
• Sal y pimienta

Elaboración


En una sartén rehogar las patatas mini con mantequilla y aceite de girasol. Condimentar y reservar.
Dorar la pechuga en una sartén con mantequilla y aceite de girasol, girar y añadir cebolla, perejil picado y estragón. Cocinar, añadir vermouth y reducir, añadir crema de leche, condimentar, reducir a textura de salsa.
Poner pechuga en el plato y bañar con la salsa pasada por colador decorar con las patatas rissolé.

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