Ingredientes


• 2 muslos de pollo
• 1 limón
• 4 clavos de olor
• Olivas negras
• 4 cebollas medianas de Figueras
• 1 litre de caldo de pollastre
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración


Poner a macerar el limón con el clavo de olor en aceite de oliva durante 24 h. Retirar el limón y cortar a ¼.
Cortar el pollo, condimentar y dorar a fuego medio en una cazuela, retirar, añadir la cebolla y a media cocción añadir los gajos de limón, finalizar la cocción, devolver el pollo y cubrir la preparación con el caldo de ave y cocinar, añadir olivas y continuar la cocción hasta que el pollo esté en su punto.

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