Ingredientes


• 5 yemas
• 250 gr de nata
• 250 gr turrón de Jijona
• 200 gr de azúcar
• Unas gotas de zumo de limón
• 4c.s. de Almendras laminadas

Elaboración


Preparar una pasta bomba. Empezamos a batir las yemas cuando el almíbar llegue a 110º C.
Escaldar las yemas con el almíbar a 118ºC. Tiramos el almíbar a chorrito, seguimos batiendo a marcha lenta para no salpicarnos con el almíbar caliente. Batimos hasta que haya enfriado.
Añadimos el turrón de Jijona bien desecho y acabamos incorporando la nata montada.
Ponemos dentro de moldes de silicona y congelamos.
Decoramos con chocolate caliente y unas láminas de almendra.

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