Ingredientes


• 130 gr Pulpa de frutas del bosque con 10% de azúcar(frutas del bosque congeladas)
• 15 gr Sorbitol líquido (conserva la humedad)
• 30 gr Cobertura chocolate con leche
• 45 gr Chocolate de cobertura 64% MG
• 200 gr Praliné de avellanas

Para encamisar los moldes


• 500 gr de chocolate cobertura negra

Elaboración


Llevar a ebullición la pulpa de frutos del bosque con 10% de azúcar.
Colar y sacar 130 gr. mezclar con el sorbitol, verter el resultado sobre las coberturas previamente fundidas y añadir el praliné.

Dejar que el resultado entibie a 26ºC y llenar moldes encamisados de cobertura negra.
Tapar con cobertura. Dejar enfriar y desmoldar.

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