Ingredientes


• 1 lomo de bonito sin piel ni espinas de 500
• 2 dientes de ajo picado
• 30 g cebolleta picada en cissele
• 150 g pimiento verde picado
• 200 ml de vino blanco
• 300 g tomates muy maduros, rallado
• Cebollino picado
• Aceite de oliva
• Sal y azúcar

Elaboración


Doramos en aceite la cebolleta, el pimiento verde y el ajo, a fuego medio unos 30 minutos, una vez pochado, añadimos el vino blanco, el tomate rallado, rectificamos de sal y azúcar, guisar 10 mn, a fuego medio.

Troceamos el bonito en la tabla, sazonarlo.
Doramos el bonito en una sartén, vuelta y vuelta, lo sumergirlo en el tomate, apagado pero caliente, Espolvoreamos cebollino picado.

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