Ingredientes


• 100 g de mantequilla
• 250 ml. de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 200 g de harina
• 6 huevos
• 200 g de queso tipo gruyere rallado
• 150 g de jamón serrano muy picado

Elaboración


Poner aceite de oliva a calentar para freír los buñuelos.
Fundir la mantequilla en una olla con el agua, sal y azúcar.
Cuando hierve, añadir la harina de un golpe y mezclar con una cuchara de palo hasta que la masa se separe del fondo y haga bola. Reposamos 4 minutos
Fuera del fuego añadir los huevos batidos de 1 en 1 una vez incorporados añadimos queso y jamón.
Con 2 cucharas hacer pellizcos y dejarlos caer en el aceite caliente, freírlos.
Probar los primeros buñuelos para rectificar la sazón de la masa.
Freiremos toda la masa y sacaremos buñuelos a papel absorbente

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