Receta de buñuelos de chocolate

Receta de Buñuelos de chocolate

Receta de Buñuelos de chocolate

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 11 de noviembre de 2019
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes buñuelos

• ½ kg de harina de fuerza
• 150 gr de mantequilla
• 50 gr de cacao
• 10 gr d e maicena
• 25 gr de azúcar
• 20 gr de levadura fresca
• ¼ l de leche
• 200 ml de agua
• Aceite para freír

Elaboracion buñuelos

Diluimos la levadura con la mitad del agua. Añadimos posteriormente la mantequilla en dados y la harina tamizada.
Amasamos suavemente hasta que la masa esté blanda y fina. Añadimos agua a medida que la masa nos lo pida.
Dejaremos reposar la masa unos 30 minutos para que fermente.
Calentaremos aceite a unos 160 ºC e iremos tirando pequeñas cantidades de masa para freír durante unos 2 a 3 minutos en función del tamaño
Retiramos y dejamos en papel absorbente.
Colocar en la bandeja de pase

Elaboracion baño de chocolate

Llevamos a ebullición la mitad de la leche y en el resto añadimos el azúcar, la maicena y el cacao.
Cuando la leche está hirviendo añadimos esta preparación y removemos hasta que adquiera consistencia.
Verteremos sobre los buñuelos.

Buñuelos con chocolate

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