Receta de chuchos de crema

el 24 de octubre de 2020
Requiere ,
para ocho personas.

Ingredientes chuchos

· 400 g harina fuerza
· 50g mantequilla
· 50 g azúcar
· 10 g levadura fresca
· 50 cl leche
· 4 huevos
· 50 cl agua
· aceite freir
· 1 chupito de orujo hierbas o anis
· 1 limón

Para la crema pastelera

· 750 cl leche
· 3 huevos
· 100 g azúcar
· 40 g maizena
· 1 rama canela
· 1 piel de limón

Elaboracion chuchos

En un bol añadir la levadura con la leche templada, añadir 150 g de harina y formar una bola, dejar reposar hasta doblar volumen.

En otro bol introducir el resto de harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla fundida, la copa de licor, la ralladura de limón y el agua templada. Agregar la masa de levadura y amasar bien, tapar y dejar reposar 30 min.

Para la crema pastelera

En un cazo infusionar la leche con el limón y la canela cuando empiece a hervir retirar del fuego, en un bol agregar los huevos, el azúcar y la maizena ,batir y añadir la leche infusionada

Con la ayuda de un colador, volver al fuego hasta espesar sin dejar de remover. reservar.

Cortar la masa en porciones y estirar con la ayuda de unos bastones enrollar y freír en abundante aceite, escurrir y rellenar con la crema pastelera.
Rebozar con azúcar y canela en polvo.

Chuchos de crema

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