Receta de Pan de nuez y pasas

Receta de Pan de nuez y pasas

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 11 de decimbre de 2019
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes pan de nuez y pasas

· 200 gr de nueces
· 250 gr de harina
· 100 gr de pasas
· 1 huevo
· 80 gr de azúcar
· 60 ml de leche
· 20 gr de levadura fresca

Elaboracion pan de nuez y pasas

Picar las nueces toscamente
Tamizar la harina y mezclar con la levadura.
Batir el huevo con el azúcar, añadir las nueces y las pasas. Mezclar y añadir la haría con la levadura.
Empezar a amasar e ir incorporando la leche hasta obtener una masa homogénea y elástica
Partir la masa en dos y dar forma de baguette.
Entallar la masa con unas tijeras y poner en fermentadora unos 30 minutos.
Retirar la masa pintar con huevo o con leche y hornear unos 15 minutos a 200 ºC.
Retirar y dejar enfriar.


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