Receta de Pastel de manzana y ratafia

el 12 de noviembre de 2022
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes pastel de manzana

· 4 huevos
· 300 harina
· 300 g azúcar
· 125 ml ratafía
· 60 ml leche
· 40 ml aceite suave
· 2 manzanas
· 1 sobre royal

Elaboración pastel de manzana

Pelar y quitar el corazón de la manzana , hacer rodajas finas y bañar con la ratafia mínimo 30 min

Separar las yemas de las claras y blanquear las yemas con 200 g de azúcar, agregar la leche, el aceite y la ratafia.
Añadir la harina con la levadura previamente tamizada con suavidad y con movimientos envolventes.

Montar las claras de huevo con el resto de azúcar a punto de nieve.
Agregar al resto de la masa con la misma suavidad anterior.
Forrar un molde rectangular, rellenar y cubrir con las rodajas de manzana

Hornear 40 /50 min a 175 º .
Desmoldar y cortar en porciones.

Acompañar con helado o nata montada.

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