Receta de raita de berenjena

el 25 de mayo de 2018
Requiere ,
para cuatro personas.

Nociones culinarias sobre las raitas

Las RAITAS son una amplia familia de ensaladas hechas con yogur que se sirven como acompa√Īamiento refrescante de curris picantes o para humedecer platos secos
Como plato principal de una comida fresca y ligera para el verano, vierta la RAITA fría sobre un arroz pilaf o burghul

Ingredientes Raita de berenjenas

· 1 berenjena grande
· 1 cebolla morada mediana
· 2 ó 3 yogur griego natural
· 2 cucharadas de semillas de comino
· 1 cucharadita de chile rojo en polvo (opcional)
· Cilantro fresco (opcional)
· Sal al gusto
· Aceite de oliva

Elaboracion Raita de berenjenas

Picamos la berenjena en cubitos. En una sartén antiadherente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente echamos la berenjena, un poco de sal y dejamos que se vaya sofriendo.
Picamos la cebolla brunoise y la ponemos en un bol grande.
Cuando la berenjena est√° frita, escurrimos bien para retirar el exceso de aceite la incorporamos al bol junto la cebolla.
Mezclamos y dejamos reposar unos minutos para que se enfríe.
Cuando est√© a temperatura ambiente a√Īadimos el yogur, una pizca de sal, las semillas de comino y el chile.
Mezclamos, espolvoreamos un poco de cilantro fresco picado por encima.

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