Tartiflette con queso brie

La Tartiflette es una receta francesa muy clásica para valientes. Fue creada por los elaboradores del queso reblochon, original en la receta, aunque en este caso los hemos cambiado por brie.

La intención de los fabricantes estaba bien clara, crear una receta para vender más queso.

Es un plato que suele consumirse en familia por la facilidad de preparación y rendimiento. Nosotros creemos que puede ser una buena oportunidad probar esta elaboración en Navidades, cuando nos reunimos con aquellos que más queremos.

Receta de Tartiflette

Receta de Tartiflette

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 11 de diciembre de 2019
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes Tartiflette

· 50 gr de manteca de cerdo
· ½ kg de patatas
· 150 gr de bacón
· 3 cebollas
· 100 ml de vino blanco
· 200 gr de brie
· 100 ml de crema de leche
· 1 huevo
· Sal y pimienta
· 3 Clavo de olor y laurel

Elaboracion Tartiflette

Coceremos las patatas en agua caliente con sal y laurel de la manera habitual. Paramos cocción pelamos y cortamos en rodajas de 1 cm.

En una rehogadora doraremos el bacón cortado en macedonia unos 5 minutos , reducimos fuego y rehogamos las cebollas cortadas en juliana uso 30 minutos con los clavos de olor molidos. Reducimos el vino blanco

Colocamos en bandeja de cocción engrasada con manteca una base de patatas salpimentadas y cubrimos con una capa de cebolla, repetimos operación y acabamos con el brie cortado en laminas finas.

Batimos el huevo con la crema de leche y las hierbas de Provenza acabamos de regar.

Hornear unos 10 minutos en el horno hasta que el queso funda.
Retirar y servir de inmediato.

Tartiflette de queso brie

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