Receta de Torta Real

Receta de Torta real de almendras y anis

Receta de Torta real de almendras y anis

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 13 de noviembre de 2019
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes Torta Real

· 4 huevos
· Ralladura de ½ limón
· ¼ kg de almendras
· 100 gr de azúcar
· 25 gr de anís

Elaboracion Torta Real

Desclaramos los huevos y batimos al baño maría las yemas con el azúcar. Una vez blanqueadas añadimos el anís y seguimos batiendo. Retiramos del baño e incorporamos las almendras en tercios y la ralladura de limón
Introducimos dentro de un molde encamisado y rellenamos una altura de 2 cm.
Horneamos a 160 ºC unos 30 minutos.

Mientas montamos las claras al baño maría con unos 60 gr de azúcar hasta pico firme.

Una vez fría la torta escudillamos el merengue por la superficie.
Horneamos de nuevo a 200 ºC hasta que el merengue este dorado y firme.

Torta Real de anís

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