Receta de Magdalenas de crema y manzana

Receta de Magdalenas de crema pastelera y manzana

Publicado por

el 21 de octubre de 2016
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes


• 125 gr. de huevo
• 175 gr. de azúcar
• 60 ml. de leche
• 190 gr. de aceite de oliva suave
• 210 gr. de harina
• 7 gr. de impulsor
• Una pizca de sal
• 2 manzanas laminadas
• Crema pastelera y canela en polvo

Para la crema pastelera


• 250 ml. de leche
• 40 g. de azúcar
• 50 g. de yemas, 3 yemas aprox.
• 20 g. de maicena
• Aromas

Elaboración


Blanquear los huevos con el azúcar, añadir la leche y el aceite poco a poco. Tamiza la harina con el impulsor, la sal y la canela. Añadirla al batido con la ayuda de una espátula y dejar reposa la masa una hora. Una vez ha terminado el reposo remueve enérgicamente la masa con un batidor manual.

Rellenar los moldes hasta la mitad, poner un poco de crema pastelera fría y acabamos de rellenarlos. Colocamos un par o tres láminas de manzana espolvoreadas con un poco de azúcar.

Cocemos en el horno sin aire a 180 º C durante 16 o 18 minutos.

Para la crema pastelera


Hervir la leche con el aroma, dejar infusionar. Unos 10 minutos. Aparte hacer una papilla con las yemas el azúcar, la maicena y pequeño chorro de la leche. En cuanto la leche, este infusionada, la añadiremos despacio y sin dejar de remover. Devolveremos el resultado final al fuego y sin dejar de remover con las varillas dejamos coger la textura deseada.

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