Receta de Magret de pato con piña

Receta de Magret de pato con piña

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 25 de noviembre de 2016
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes magret


• 1 Magret de Pato
• 1 piña
• 2 cucharadas de miel
• Salsa de soja
• Cebollino

Elaboración magret


Sellamos la pechuga de pato en una sartén. Para ello doramos primero la parte grasa y luego la de la carne en una sartén sin aceite, vamos retirando la grasa que desprenda, pero guardamos un poco en la sartén. Uuna vez dorado el magret agregamos, la miel y la soja, añadimos la pulpa de la piña cortada en medias lunas no muy grandes, salteamos 2 minutos y apagamos fuego.
Dejamos reposar para que el magret y la piña caramelicen con el calor de la sartén, volteamos de vez cuando mientras pierde temperatura unos 10 minutos, cortamos magret e intercalamos magret y piña terminamos de salsear.

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