Ingredientes


• 300 gr de atún
• 1 plátano macho verde
• 1 mango
• Alioli de jengibre

Para la Marinada


• 1c.c. de jengibre rallado
• 1c.c de cebollino picado
• 2 dl de salsa de soja
• 1c.c de aceite de sésamo
• 1c.c de salsa de pescado

Elaboración


Cortar el atún en bastones de un dedo de grosor.
Preparar una marinada mezclando todos los ingredientes. Marinar el atún 30 min.
Sacar de la marinada y cortar bien fino.
Pelar el plátano macho y lonchear. En una paella con aceite caliente freír el plátano hasta conseguir unos chips doraditos. Escurrir en papel absorbente.
Pelar el mango y cortarlo en lonchas.
Hacer un alioli substituyendo el ajo por el jengibre.
Servir el tartar sobre un chip de plátano un trozo de mango y una rayita de alioli de jengibre.

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