Ingredientes


• 100g de Mantequilla
• 160 harina
• 1 L leche
• 1 Puerro grande
• 200g Bacalao Desmigado

Elaboración


Llevamos la leche a ebullición y reservamos
En otro cazo precalentado colocamos la mantequilla a dados y la deshacemos una vez deshecha añadimos la harina y hacemos un roux, una vez tengamos el roux agravamos la leche poco a poco para que no salgan grumos, y terminamos como si fuera una bechamel muy espesa una vez rectificada de sal, añadimos el puerro y el bacalao muy, muy picado en crudo cocemos un par de minutos y reservamos en un molde o bandeja. Una vez fría la masa las moldeamos en redondo o a lo largo y pasamos por harina, huevo y pan rallado..
Freímos en Abundante Aceite caliente a unos 170 grados

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