Receta de Rollo de canela
Receta de Rollos de canela (cinnamon rolls) Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 9 de abril de 2022 Requiere 60 min, para ocho personas. Ingredientes para laLeer receta completa…
Archivos de la etiqueta: aprender pasteleria
22Mar/22
¿Qué se necesita para ser un pastelero profesional?
Principios básicos de la pastelería profesional Desde la Escuela de Cocina y Pasteleria Terra d’Escudella, queremos exponer cuales son para nosotros los principios básicos que seguimos en nuestros cursos profesionales de pasteleríaLeer receta completa…
Receta de Coca de llavaneras clásica
La fórmula de las cocas es muy simple: se mezcla la harina con la levadura en polvo, agua, sal y un chorrito de aceite y un poco de manteca de cerdo, hastaLeer receta completa…
08Nov/21
Receta de Tiramisú Tradicional
El tiramisú es un postre famoso en el mundo entero. Nació en Italia como un postre casero y económico que se confeccionaba con restos de bizcocho enbebidos en licor. Con el pasoLeer receta completa…
07Jul/21
¿Qué se aprende en un curso de pastelería y repostería profesional?
¿Qué se aprende en un curso de Pastelería y Repostería profesional? La pastelería y la repostería actual son herencia de muchas civilizaciones que han enriquecido las costumbres y tradiciones de nuestra maneraLeer receta completa…
Receta de Buñuelos de turrón
Receta de Buñuelos de turrón Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 9 de enero de 2021 Requiere 30 min, para ocho personas. Ingredientes relleno · 1 tabletaLeer receta completa…
Receta de Roscón de Reyes
Los historiadores no se ponen de acuerdo en el origen de este Roscón dulce que , tradicionalmente ocupa las mesas durante el día de Reyes en los países de tradición católica, yLeer receta completa…
Receta de Trufas de chocolate con jarabe de arce
Las trufas son un pequeño bocadito, por no decir «pecadito». Son pequeñas tentaciones que los pasteleros que han sabido camuflar bajo en nombre genérico de «petit fous«. Los «petit fours» abarcan desdeLeer receta completa…
Receta de Surtido de eclairs 2 cremas
Los Eclairs son una preparación muy típica en Francia y extendidas ahora por muchas pastelerías clásicas. No es más que una lionesa con relleno dulce. El relleno suele ser crema pastelera, nata,Leer receta completa…
Receta de Baba al ron y nata
Receta de Baba al ron y nata Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 5 de diciembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes baba alLeer receta completa…