Archivo de la etiqueta: cocina profesional

11Jun/18
buen cocinero

Cualidades de un buen cocinero y de un puesto de trabajo digno

¿Cuales son las cualidades de un buen cocinero profesional? ¿Qué enseñamos en la Escuela TERRA d’ESCUDELLA a nuestros alumnos en los cursos profesionales de cocina y pastelería.? ¿Qué cuenta a la horaLeer receta completa…

29May/18
buena experiencia gastronómica

Superar las expectativas con una gran experiencia gastronómica

Crear una experiencia gastronómica y superar las expectativas de los clientes, siempre es un reto, porque todos son diferentes. Cada uno espera de nuestra cocina algo distinto y es probable que suLeer receta completa…

14May/18
errores en la cocina y pasteleria que no debemos cometer

Pecados y errores en la cocina, lo que enseñamos a no hacer

Debemos de ser conscientes que la hostelería está cambiando. No se pueden seguir permitiendo las inhumanas jornadas interminables y el trabajo a destajo, sino queremos provocar un innumerable número de errores enLeer receta completa…

09Abr/18
montar un restaurante

Los 10 errores más comunes al montar un restaurante y cómo evitarlos

La mayoría de los fracasos al montar un restaurante no suelen ser debido sólo a la falta de conocimientos culinarios, aunque es cierto que en muchos casos son insuficientes. Las causas suelenLeer receta completa…

16Jun/17
belleza en la cocina

Valores éticos y estéticos en una escuela de cocina y pastelería

En la Escuela de Cocina y Pastelería Terra d’Escudella, entendemos por valores profesionales, aquellas cualidades habitualmente adquiridas mediante la formación, que expresan un significado humano y que se manifiestan en los modos deLeer receta completa…

26May/17
Terra d'Escudella

La cocina del detalle: la excelencia que los clientes agradecen

Se cumple un año más de Restaurante Pedagógico de la Escuela de Cocina TERRA d’ESCUDELLA.  Este año, como en los 12 años anteriores, abrimos sus puertas en octubre con nuevos alumnos, nuevosLeer receta completa…