Archivo de la etiqueta: cursos de cocina

19Mar/18

Receta de Ensalada con humus de bacalao y confitura de pimientos asados

Receta de Humus de bacalao y confitura de pimientos asados Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 19 de marzo de 2018 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

09Mar/18
Arancini Siciliano

Receta de Arancini siciliani según Terra d’Escudella

Receta de Arancini siciliani Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 9 de marzo de 2018 Requiere 50 min, para cuatro personas. Ingredientes Arancini siciliani · Azafrán ·Leer receta completa…

01Mar/18
reglas básicas para cocinar

9 reglas básicas para cocinar que nunca fallan

Un sofrito, un rehogado, cortar una cebolla o elaborar una  sencilla salsa de tomate, requieren de la aplicación de técnicas básicas de cocina que nos ponen a prueba, tanto a cocineros profesionales, estudiantesLeer receta completa…

20Feb/18
Receta de chistorra con cabarales a la sidra

Receta de Chistorras a la sidra con cabrales

Receta de Chistorras a la sidra con cabrales Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 20 de febrero de 2018 Requiere 60 min, para cuatro personas. Ingredientes ChistorrasLeer receta completa…

07Feb/18
Las prácticas en cocina

Formación en cocina y pastelería: ¿que parte le toca al Restaurante?

Tradicionalmente, las prácticas en Restaurantes han sido entendidas, como el proceso final para que los estudiantes de cocina y pastelería finalicen su formación. Es el momento en que comprobamos lo que hanLeer receta completa…