Archivo de la etiqueta: cursos presenciales

11May/20
Estudios on-line con el COVID-19

¿Se puede aprender a cocinar on-line?

Estos últimos meses muchas Escuelas de cocina solventamos la formación de nuestros estudiantes con enseñanza on-line, tras la pandemia del Covid-19. Esta situación de suspensión de clases presenciales, ha abierto el debateLeer receta completa…

25Abr/20
¿Como crear una carta de Restaurante?

¿Cómo hacer la Carta de un Restaurante?

¿Qué es la carta de un Restaurante? La carta de un restaurante es una de las herramientas más sencillas y efectivas del marketing gastronómico. Una carta representa el concepto que quiere transmitirLeer receta completa…

07Abr/20
Fritura de patatas

Los secretos para que una fritura salga bien

La fritura es un sistema de cocción que consiste en sumergir los alimentos crudos o cocidos en un baño de aceite de oliva. Se debe freír en un recipiente hondo y aLeer receta completa…

16Dic/19
Recomendaciones para maridaje de vinos

Las mejores recomendaciones para maridar tu comida de Navidad

Siempre recordaré esta frase mítica de uno de mis mejores profesores cuando era estudiante de hostelería. De hecho me será difícil de olvidar ya que durante dos años iniciaba sus clases deLeer receta completa…

03Dic/19
Galets rellenos de gambas

Receta de Galets rellenos de gambas y crema de rossinyols

Receta de Galets rellenos de gambas y crema de rossinyols Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 3 de diciembre de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

04Jul/18
Helado casrero

¿Cómo hacer helados caseros?

En la Escuela de cocina y pastelería te vamos a enseñar cuatro principios para hacer unos buenos helados caseros en casa. Te explicamos los conceptos básicos para que este alimento sea seguroLeer receta completa…

23Ene/18
Coca dulce de patata

Receta de Coca dulce de patata

Receta de Coca dulce de patata Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 23 de enero de 2018 Requiere 50 min, para ocho personas. Ingredientes Coca dulce deLeer receta completa…

22Ene/18
Sergi Melendez Director de la Escuela

10 consejos al estudiante de cocina y pastelería

Estos consejos para el estudiante de cocina y pastelería profesional, son el resultado de nuestro análisis de observación durante varios años, donde algunos hechos se repiten curso tras curso, con el mismoLeer receta completa…