Ingredientes


• 3 manzanas golden
• 25 gr. de mantequilla
• 40 gr. de azúcar
• Agua.
• 250 ml. de nata
• 200 gr. de harina
• 200 gr. harina de almendra
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• Canela en polvo

Elaboración


Pelar y cortar las manzanas a gajos. Saltearla con la mantequilla y el azúcar hasta que caramelice. Triturar con un poco de agua.
Montar la nata a punto de nieve y juntarla con el puré de manzana. Mantener en nevera.

ElaboraciónPara el aire


Para el crumble mezclar por arenado la harina, la harina de almendra, el azúcar, la mantequilla pomada y la canela en polvo. Hornear a 190ºC hasta que esté dorado.

Servir la mousse de manzana en una capa y ponerle el crumble por encima.

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