Ingredientes


• 1 solomillo de cerdo
• 6 lonchas de panceta
• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 patatas Kennebec
• Rulo de cabra

Elaboración


Envolver el solomillo entero de cerdo con la panceta. Marcar en una plancha caliente por todos lados. Reservar. Cortar el solomillo de cerdo en medallones. Acabamos la cocción del turnedó al horno.
Cortamos las patatas con la mandolina a bastoncitos. Salpimentamos. Ponemos un poco de mantequilla en una sartén y cocemos por los dos lados unos discos de patatas dispuestas, dentro de un corta pastas, en forma de rejilla irregular. Entre medio de los discos pondremos una loncha de queso de cabra. Acabaremos la cocción en una sartén para que el queso funda.

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