Ingredientes


• 1 kg de Patata platillo
• bacon en lonchas muy finas
• 2 cebollas o cebolletas tiernas
• 400g de Girgolas
• 1 sobre de queso rallado

Elaboración


Cocemos las Patatas con piel en un cazo partiendo de agua fría de 15 a 20 minutos, que nos queden enteras (un pelín duras), escurrimos y dejamos enfriar.
Sobre una tabla cortamos la cebolla en juliana muy fina, al igual que las gírgolas, juntamos en un bol salpimentamos y añadimos el queso rallado.
Con ayuda de un descorazonador vaciamos la patata a lo largo y abrimos un poco por la parte de arriba en forma de volcan, con cuidado que no se nos rompan.
Rellenamos con la preparación hasta que sobresalga por afuera de la patata.
Envolvemos las patatas del centro para abajo con el bacon cortado muy fino, ponemos en posición vertical y horneamos 20 minutos a 180º aprox.
Servir con una salsa picante

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