Receta de merluza con salsa al curry

Receta de Merluza en salsa de curry

Receta de Merluza en salsa de curry

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 24 de mayo de 2018
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes Merluza en salsa de curry


· 1 Merluza
· 1 Cebolla
· 30 g de Mantequilla
· 100 ml caldo
· 1/2 cucharita de Curry
· 1 pizca de sal
· 100 ml Crema de leche
· 100 ml de vino
· 3 cc de aceite
· 1 Manzana
· 1 Plátano

Elaboracion Merluza en salsa de curry


Se corta la cebolla en macedonia y se fríe en aceite vegetal y mantequilla a fuego lento hasta que la cebolla esté a punto de caramelo, agregamos la manzana en pequeños trozos y el plátano y se cocina a fuego lento hasta que esté todo blandito tierno, retiramos del fuego y se agrega el vino blanco evaporamos alcohol, agregamos el caldo dejamos cocer unos minutos y añadimos la crema de leche y el curry, se mezcla todo y se coloca nuevamente al fuego lento durante 10 minutos hasta que espesé un poco.
Se tritura todo con la batidora hasta obtener una crema .
Cortamos la merluza en raciones y la cocemos en agua con las verduras unos minutos
Se emplata y se salsea con la salsa de curry por encima

¿QUIERES SABER MAS SOBRE NUESTROS CURSOS DE COCINA PROFESIONAL?

Copyright by

photo of

Escuela de Cocina TERRA D’ESCUDELLA

Bofarull, 46

08027 Barcelona, España

93 349 10 19

terrad.es © 2018 v.2.1

Deja un comentario