receta de profiteroles con nata

Receta de Profiteroles de nata

Receta de Profiteroles  de nata

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 28 de enero de 2019
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes Profiteroles de nata


· 250ml de agua
· 100g de manteca de cerdo (o mantequilla)
· Pellizco de sal
· 150g de harina (tamizada)
· 4/5 huevos (según tamaño)
· 500 ml de nata liquida
· 75g de azúcar

Elaboracion


En un cazo calentamos el agua junto la manteca de cerdo y la sal, cuando empiece a hervir retirar del fuego y agregar la harina de golpe hasta obtener una masa pastosa, dejamos atemperar la masa y luego agregamos los huevos de uno en uno removiendo constantemente.
Llenar una manga pastelera y hacemos porciones sobre una bandeja de horno y un papel de horno
Hornear 10 min a 210ºC abrimos la puerta y los dejamos reposar otros 10 min.
Montar la nata, agregar el azúcar casi al final, reservar
Una vez fría la masa choux rellenar con la nata montada.
Podemos acompañar con chocolate caliente, cacao en polvo o azucar glass.

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