Receta de Trufas de chocolate

Receta de Trufas de chocolate

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 19 de noviembre de 2018
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes

· 200 gr de chocolate
· 100 ml de nata para montar con un 35% de materia grasa
· 25 gr de mantequilla
· 75 gr de fideos de chocolate
· Opcional: 1 cucharada de licor

Elaboracion

Poner a calentar en un cazo la nata a fuego medio. Trocear el chocolate con un cuchillo, cuanto más pequeños sean los trozos antes se derretirá.
Cuando comience a hervir la nata echar el chocolate y mezclar bien. Agregar la mantequilla cortada en trozos, 1 cucharada de licor y mezclar fuera del fuego hasta que esté todo bien integrado.
Cuando estén a temperatura ambiente tapamos y lo metemos en el frigorífico durante un par de horas como mínimo.
Cuando la mezcla esté bien fría y haya cogido cuerpo podemos empezar a hacer las bolas

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