Receta de Strogonoff de cerdo y setas

Receta de Strogonoff de cerdo y setas

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 2 de noviembre de 2017
Requiere ,
para cuatro personas.

Ingredientes Strogonoff de cerdo

• 2 solomillos de cerdo sucios
• 2 salsifíes
• 6 chalotas muy picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 puñado de setas (hongos, níscalos, trompeta de la muerte, gamuza, seta de cardo)
• 1 pizca de mantequilla
• 1 limón (zumo y ralladura)
• 4 dl. de nata doble
• 18 pepinillos en vinagre pequeños
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Arroz blanco cocido

Elaboracion Strogonoff de cerdo

Limpiar los solomillos de cerdo en la tabla y cortarlos en tiras anchas.
Saltearlos con aceite, sal y pimienta, retirarlos a un plato.
Pelar los salsifíes y cortarlos al bies. Saltearlos en la misma sartén con aceite, mantequilla y sal.
Añadir las setas. Añadir las chalotas y ajo picado flambear con vodka añadir cáscara de limón y su zumo.
Añadir la nata y pepinillos.
Rectificar de sal, por ultimo añadimos el solomillo de cerdo
Añadir perejil picado

Filete Strogonof

VISITA NUESTRA ESCUELA DE COCINA

Copyright by

Escuela de Cocina TERRA D’ESCUDELLA

Bofarull, 46

08027 Barcelona, Espana

93 349 10 19

terrad.es © 2019 v.3.6

Deja un comentario