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Menu Degustacion TdEs

Menu degustación

TDES ESCUELA DE COCINA y PASTELERIA

Disfruta de una experiencia gastronómica diferente en un ambiente íntimo y familiar

El precio del Menú Degustación es de 42 eu. (En el precio se incluye todo excepto el vino)

TDES

Aperitivos

Vermut Molecular

Chips de pimientos

Chupito de berberechos con salsa Espinaler

Esferas de Aceituna

Cajita de aperitivos

Torreznos de Soria

TDES

Entrantes

Espuma de queso con sorbete de Bloody Mary

Pan de especias con humus de habitas

Terrina de foie con pasas

Crujiente con pate de pescado y mejillones

Helado de ajo blanco con sopa de melón

Crema de aguacate con gírgolas y gambas

Salteado de conejo con muselina de piñones

Gazpacho de mango

evaluación interna de un restaurante

TdEs

Entre acto

Granizado casero de limón y menta

TDES

Segundos

Calamares con setas y salsa de sobrasada

Trio de butifarra con ciruelas

TDES

Los Postres de nuestros pasteleros

Piña osmotizada

Cuajada casera de limón

Pan con chocolate aceite y sal

vino rojo españa

Vinos Recomendados

  • Rudeles 23
  • Finca Nación
  • Aires Albillo Mayor
  • Albillo Blanco Rudeles
  • Templarium 6 meses
  • Templarium 12 meses
  • Gran Blanc Princeps Canals i Munné
  • Muscat Canals i Munné
  • Noir Princeps Canals i Munné
  • Xarel.lo Vermell Canals i Munné

Mejor Restaurante Pedagógico de Barcelona 2020-2021 (Fuente el Tenedor)