Escuela de cocina y Pastelería Terra d'Escudella

Recetas de los cursos de cocina de verano

Aquí podrás encontrar el listado de todas las recetas de los cursos de cocina de verano de la escuela. Disfrútalas!!

Descargate el listado de recetas Recetas de cocina de verano 2012

• Ensalada de bacalao confitado con frutas de temporada y espárragos verdes
• Tartar de atún y aguacate con ensalada de hierbas germinadas y vinagreta de nueces
• Mousse de limón con fresitas y crujiente de nueces
• Sopa fría de tomate con guacamole y salmón
• Brocheta de solomillo de cerdo con salsa de cacahuetes
• Pannacotta de chocolate con mermelada de frutos rojos y streussel de cacao
• Cintas con Marisco y Pipas de Calabaza
• Nuggets de salmón con chamfaina de frutas
• Raviolis de manzana y jenjibre con gelée de menta, hinojo y romero
• Ensalada murciana
• Merluza con jamón y crema de espárragos
• Tarta de cerezas
• Láminas de bacalao con ajo blanco
• Bonito mechado con emulsión de pimiento verde
• Tarta fría de queso y chocolate blanco con jalea de fresas
• Higos con queso y jamón gratinados con vinagre de Módena
• Tosta de sobrasada con queso fresco y miel
• Espaguetis de tinta con salmón, mejillones, demiglace, hojas de albahaca y salsa de vino blanco
• Bolitas de melón y sandía al cava con granizado de naranja
• "Empedrat" de lentejas caviar con melón y vinagreta de jenjibre
• Pasta y langostinos con pesto de tomate seco
• Naranjas Romanoff
• Chupito de ajo blanco de pera con brocheta de salmon
• Gazpacho
• Canapés
• Canelones fríos de salmón con lactonesa de limón
• Brocheta de carnes con chimi-churry
• Cerezas al vino de Rioja
• Crema de tomates escalibados con carpaccio helado de higos
• Mar y montaña
• Tarta tatín de plátano
• Ensalada de marisco con mahonesa de gazpacho
• Brochetas de atún con ensalada de garbanzos y guacamole
• Pana cota de horchata sobre torrija de cerezas
• Coctel de aguacate con gambas
• Salmorejo con garbanzos y panceta
• Frutos rojos con queso
• Ensalada con humus, langostinos y salsa gribiche
• Mini hamburguesas de pollo con chutney de menta
• Cerezas especiadas con queso de cabra
• Pasta con champiñones, huevo escalfado y espárragos blancos
• Sepia con habitas a la menta
• Panacota de vainilla con sirope de tomate y papaya
• Coca de Sant Joan
• Ajo blanco de melón
• Papillote de salmón con verduritas al eneldo y lima
• Helado de chocolate
• Sardinas a la parrilla sobre tosta de panceta, albahaca y tomate
• Perca con ensalada de hinojo y aderezo de naranja
• Crema de chocolate blanco con cerezas

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