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Curso de cocina y pastelería profesional: metodología y temario

¿Buscas un curso de cocina y pastelería profesional en Barcelona para trabajar en restaurantes, hoteles y obradores, o para lanzar tu propio negocio gastronómico?

En TdEs Barcelona formamos profesionales desde hace más de 30 años con clases 100% presenciales, prácticas y orientadas al empleo real.

Aprenderás cocina, pastelería y gestión de un negocio gastronómico desde el primer día, trabajando en una cocina real y en nuestro restaurante pedagógico.

Grupos reducidos, profesores en activo y convenios de prácticas que te ayudan a dar el salto al sector hostelero.

Próxima convocatoria: octubre de 2026. Plazas limitadas.

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Cocinero emplatando. TdEs Barcelona imparte Cursos de cocina y pastelería

¿Por qué estudiar cocina y pastelería en Barcelona?

Estudiar en Barcelona es formarte en una de las capitales gastronómicas de Europa: mercados, restaurantes de prestigio, hoteles internacionales y obradores artesanos conviven a pocos minutos de la escuela, lo que te da acceso directo a prácticas y primeras oportunidades laborales.

La demanda de perfiles cualificados —cocineros, pasteleros, panaderos, jefes de partida, especialistas en repostería— sigue creciendo en restaurantes, hoteles, cruceros y empresas de restauración, tanto en España como fuera.

En TdEs Barcelona no solo entrenas la técnica: desarrollas organización, disciplina, creatividad y trabajo en equipo, las competencias que de verdad piden los equipos de cocina.

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Estudiar cocina y pasteleria profesional en TdEs Barcelona
Profesor de Pasteleria en TdEs

Qué vas a aprender: temáticas del curso

Programa diseñado para ir de lo esencial a lo avanzado, combinando técnica, práctica intensiva y visión actual de la gastronomía.

Técnicas de cocina profesional

Cortes, fondos, salsas, cocciones, arroces, carnes, pescados y presentación de platos gastronómicos, con cocina mediterránea e internacional como hilo conductor.

Pastelería y repostería tradicional

Masas, cremas, tartas, postres de restaurante, bollería, chocolate y pan, con foco en precisión técnica y decoración moderna.

Cocina internacional y tendencias gastronómicas

Recetas y estilos culinarios de distintas culturas, y las corrientes que marcan el sector hoy.

Higiene y seguridad alimentaria

Normativa esencial para trabajar con garantías en cualquier cocina u obrador profesional.

Convocatoria de octubre 2026: elige tu formación

Formación 80% práctica, material incluido, convenios de prácticas y el mejor precio del mercado en cursos de cocina y pastelería en Barcelona.

Elige el horario, el precio y la duración que mejor encajen contigo.

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Llámanos al 933 491 019 o escríbenos a terra@descudella.com para conocer nuestra oferta formativa y dar el primer paso.

Contacto Escuela de cocina y pasteleria profesional TdEs en Barcelona

Curso inicial (350 horas) — El impulso para cambiar de rumbo

Bases técnicas sólidas para entrar con seguridad en un sector que no para de contratar. Ideal si dispones de poco tiempo y buscas polivalencia rápida.

¿Quieres empezar en octubre de 2026? Quedan pocas plazas con financiación a 9 meses.

  • Duración: 350 horas totales (20% teoría + 80% práctica real)
  • Precio: 3.710 €
  • Modalidad: Presencial en Barcelona (inicio en octubre de 2026)

Curso 350 horas/A

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Curso 350 horas/B

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Curso avanzado (450 horas) — El más recomendado

Nuestro programa más equilibrado y demandado: domina el día a día real de un restaurante con prácticas garantizadas en Barcelona.

Asegura tu plaza con opción a financiación de 12 meses.

  • Duración: 450 horas totales (20% teoría + 80% práctica real)
  • Precio: 4.025 €
  • Modalidad: Presencial en Barcelona (inicio en octubre de 2026)

Curso 450 horas/A

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Curso 450 horas/B

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Curso integral (550 horas) — Para liderar

El programa más completo: diseña cartas desde cero, domina alta cocina y pastelería de vanguardia y prepárate para emprender o dirigir un equipo.

Financiación preferente hasta 12 meses para esta modalidad.

  • Duración: 550 horas totales (20% teoría + 80% práctica real)
  • Precio: 4.610 €
  • Modalidad: Presencial en Barcelona (inicio en octubre de 2026.

Curso 550 horas

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Otras convocatorias abiertas

¿Prefieres especializarte solo en cocina o solo en pastelería?

Cursos de cocina profesional

Cursos de pastelería y repostería profesional

Pan cortado en rebanadas. Los cursos de pasteleria en TdEs son presenciales

Metodología TdEs: aprender haciendo

Formamos en un entorno que reproduce la realidad de una cocina profesional desde el primer día: ingredientes, herramientas y técnicas reales, no simulacros.

Los grupos reducidos permiten atención cercana, resolución de dudas individual y un ritmo adaptado a cada alumno, consolidando técnica y confianza en el trabajo diario.

El programa integra cocina, pastelería, organización, higiene alimentaria, gestión del tiempo y trabajo en equipo, con foco constante en la creatividad y el respeto por el producto.

Certificación

Al finalizar y cumplir los requisitos académicos, de asistencia y evaluación, obtienes el Certificado de Cocina y Pastelería Profesional TdEs, que acredita tus competencias en técnicas culinarias, pastelería, organización de producción, higiene y seguridad alimentaria.

Requisitos:

  • Asistencia mínima del 75% de las horas programadas.
  • Superar las evaluaciones teóricas y prácticas.
  • Aprobar el proyecto o evaluación final integradora.
  • Cumplir las normas académicas, de higiene, seguridad y convivencia.

Opiniones de los alumnos

Conoce nuestros alumnos

No puedes encontrar mejor precio de estudio en Barcelona como Aquí, y los profesores son serios, te enseñan mucho y practicas mucho, puedes llevar lo que haces. También me facilitan los documentos para venir a aquí estudiar. Puedes preguntar lo que no entiendes. Estudio Pastelera, repostería y gestión de restaurante. La escuela no es grande, pero puedes aprender montón de cosas.
Xy Wu
Google My Business julio de 2022
Excepcional. Muy buena Escuela de Cocina. Muy buenos profesores, todos son grandes profesionales
Vicky Campo
Fuente Facebook 30 de abril de 2016

Consulta más opiniones  de nuestros alumnos

Salidas laborales

La gastronomía es uno de los sectores con más demanda de profesionales cualificados. Al terminar la formación en TdEs Barcelona podrás trabajar en:

Al terminar la formación podrás desarrollar tu carrera en:

  • Restaurantes gastronómicos y de cocina tradicional.
  • Hoteles y cadenas hoteleras nacionales e internacionales.
  • Pastelerías, panaderías y obradores artesanales.
  • Empresas de catering y organización de eventos.
  • Cruceros y complejos turísticos.
  • Colectividades y restauración institucional.
  • Industria alimentaria y desarrollo de nuevos productos.
  • Tiendas gourmet y establecimientos especializados.
  • Tu propio negocio gastronómico.

Podrás desempeñar funciones como cocinero, pastelero, repostero, jefe de partida, ayudante de cocina, panadero o responsable de producción, con posibilidades de crecimiento a medida que ganes experiencia.

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Cursos intensivos de cocina y pasteleria profesional

FAQ

Preguntas más habituales sobre los programas de cocina y pasteleria

Técnicas culinarias avanzadas, perfeccionamiento de elaboraciones y un criterio gastronómico propio para destacar en el sector.

No. El programa evoluciona desde nivel principiante hasta profesional, guiándote paso a paso en el manejo de utensilios y técnicas fundamentales.

Desde 3.710 € (350 h) hasta 4.610 € (550 h), según duración y nivel. Consulta el detalle de cada modalidad más arriba.

Sí. Al completar todos los módulos y el proyecto final recibirás un certificado con validez curricular que avala tus competencias como cocinero/a y pastelero/a profesional.

Sí, con opciones de pago fraccionado de 9 a 12 meses según la modalidad elegida.

¿Listo para dar el salto a la cocina profesional?

Plazas limitadas para la convocatoria de octubre de 2026. Lláma al 933 491 019 o escríbe a terra@descudella.com y soolicita información ahora.

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