Programa y temario del curso de cocina para principiantes en Barcelona

1 De cero a fogones: así funciona el programa
2 Cómo se estructura el programa
3 ¿Qué te llevas al terminar el año?
4 Temario y Programa del Curso de Cocina para Principiantes en Barcelona

De cero a fogones: así funciona el programa

En TdEs no aprendes a seguir una receta: aprendes a cocinar.

Nuestro programa para principiantes y aficionados se desarrolla de octubre a julio, dividido en bloques mensuales que combinan producto de temporada, técnica y práctica real en cocina profesional.

Cada mes trabajarás una temática distinta —de las setas de otoño a la cocina fría de verano— y saldrás con recetas que ya sabes ejecutar, no solo que has visto hacer.

¿Nunca has cocinado? No importa. El programa está diseñado para empezar desde cero y avanzar a tu ritmo, mes a mes. Se puede aprender a cualquier edad, y no hace falta experiencia previa.

Cómo se estructura el programa

El curso está organizado en bloques temáticos mensuales. Puedes matricularte para todo el año (octubre-julio) o elegir solo los monográficos que más te interesen — tú decides el ritmo.

Cada bloque incluye:

Técnicas de corte, cocción y presentación específicas del tema
Recetas completas, de entrante a postre
Una degustación final para poner en práctica lo aprendido

Las plazas para el otoño 2026 son limitadas. Reserva tu curso ahora y empieza a cocinar como siempre quisiste.

¿Qué te llevas al terminar el año?

Al final del programa completo (octubre-julio) no solo tendrás un recetario de +40 platos: tendrás las técnicas base para cocinar cualquier receta que te propongas, sin depender de instrucciones paso a paso.

Temario y Programa del Curso de Cocina para Principiantes en Barcelona

Aprende a cocinar desde cero con nuestros cursos prácticos de cocina para principiantes en Barcelona.

Cada mes descubrirás nuevos productos de temporada, técnicas y estilos de cocina distintos, hasta preparar platos deliciosos y saludables con total autonomía.

La Cocina de Otoño

Octubre — Las Setas

Aprende a reconocer, limpiar y cocinar las variedades de temporada (boletus, rebozuelos, níscalos) con las técnicas que usan los profesionales: salteado, confitado y conservas caseras.
Cerramos el mes con un maridaje de setas y vino para poner en práctica lo aprendido.

Aprenderás: limpieza y conservación de setas · salteados
al punto · bases de maridaje

Noviembre — Setas y Caza

Entra en la cocina de otoño más intensa: guisos lentos, marinados y el punto exacto de cocción de carnes de caza (jabalí, corzo, perdiz). Trabajarás fondos oscuros y reducciones, la base de toda buena cocina de cuchara.

Aprenderás: marinados · fondos oscuros · guisos de cocción lenta

Diciembre — La Cocina de Navidad

Prepara un menú completo de fiestas de principio a fin:
entrante, plato principal y postre. Ideal para llegar a las comidas familiares con un menú propio, sin depender de recetas ajenas.

Aprenderás: emplatado festivo · gestión de tiempos de un menú completo · postres de temporada

Descubre la riqueza gastronómica de cada temporada en nuestros cursos de cocina en Barcelona.

Explora los sabores auténticos de la cocina mediterránea y tradicional, adéntrate en las técnicas y especias de la cocina exótica, y disfruta de propuestas vegetarianas y flexiterianas creativas.

¡La elección es tuya!

La Cocina de Invierno

Enero — Cocina Saludable y de Aprovechamiento

Arranca el año cocinando con cabeza: cómo aprovechar cada ingrediente al máximo, reducir el desperdicio y preparar platos ligeros sin renunciar al sabor. Ideal para retomar buenos hábitos después de las fiestas.

Aprenderás: técnicas de aprovechamiento de sobras y recortes · cocciones bajas en grasa · cómo montar un menú semanal equilibrado

Febrero — La Cocina Tradicional

Vuelve a los platos de siempre, pero bien hechos: los guisos y recetas de toda la vida, con la técnica correcta detrás de cada paso. El mes perfecto para dominar esos platos que «siempre salen mejor en casa de la abuela».

Aprenderás: sofritos y bases tradicionales · punto de cocción de legumbres y guisos · técnicas de espesado natural

Marzo — La Cocina Mediterránea

Descubre por qué la dieta mediterránea sigue siendo una de las más saludables del mundo: aceite, pescado, verduras de temporada y técnicas sencillas que dejan hablar al producto. Nada de fritos pesados ni atajos.

Aprenderás: cocciones al vapor y a la plancha · aliños y emulsiones (alioli, vinagretas) · maridaje básico de pescado y verdura

¡Transforma tu pasión en platos deliciosos!

Con nuestras clases de cocina para aficionados en Barcelona, podrás preparar guisos reconfortantes, arroces de cuchara, ensaladas creativas y postres irresistibles, mes a mes.

Solo necesitas motivación, un poco de constancia y ganas de aprender — el resto lo ponemos nosotros.

La Cocina de Primavera

Abril — La Cocina Flexiteriana

Aprende a reducir el consumo de carne sin renunciar al sabor ni a la variedad. Trabajarás con legumbres, cereales y proteína vegetal como protagonistas, no como sustituto de segunda.

Aprenderás: cocción de legumbres y cereales · técnicas para dar textura a la proteína vegetal · cómo construir un plato flexiteriano equilibrado

Mayo — Las Cocinas Exóticas

iaja sin salir de la cocina: especias, técnicas de wok, marinados asiáticos y toques de cocina latina. Un mes para perder el miedo a ingredientes que hoy ya encuentras en cualquier mercado.

Aprenderás: salteados rápidos al wok · uso y combinación de especias · marinados de inspiración asiática y latina.

Tú decides cómo aprender

En TdEs Barcelona tú eliges: las temáticas que te apasionan, el precio que se ajusta a tu bolsillo y el horario que mejor encaja en tu vida.

Curso completo de octubre a julio, o solo los meses
que más te interesen.

¡Diseña tu propio curso a medida!

La Cocina de Verano

Junio — La Cocina Rápida

Recetas de menos de 30 minutos para el día a día, sin sacrificar sabor ni nutrición. Perfecto si quieres dejar atrás la comida procesada entre semana sin pasarte horas en la cocina.

Aprenderás: técnicas de cocción exprés · organización de «mise en place» para ganar tiempo · recetas de aprovechamiento rápido

Julio — La Cocina Fría

Cierra el curso con platos frescos y sin fuego: entrantes, ensaladas elaboradas y postres fríos, ideales para el calor. El mes más ligero técnicamente, pero con mucho margen para la creatividad en el emplatado.

Aprenderás: cortes y presentaciones para platos fríos · gazpachos y cremas frías · montaje de postres sin horno

¿Quieres saber qué mes encaja mejor en tu calendario?

Reserva tu plaza para el curso de Otoño 2026