¿Qué podemos comer en verano?
Generalmente, asociamos la cocina con el calor, aunque la realidad es que no siempre es así.
En verano, te invitamos a disfrutar de tapas o comidas ligeras a lo largo de la semana con nuestros cursos para principiantes
¡La mejor manera de mantener el apetito y aprovechar los productos de temporada!
Para combatir el calor, nada mejor que los platos agridulces y el toque vibrante de los alimentos picantes.
En nuestros cursos de verano también nos inspiramos en la cocina crudívora, una tendencia internacional que prioriza lo natural.
Hoy en día, gracias a las técnicas de conservación que respetan la cadena de frío y a los estrictos controles sanitarios, podemos disfrutar de carnes y pescados crudos o mínimamente cocidos con total seguridad.
Por lo tanto, los platos que requieren técnicas de preparación en crudo deben elaborarse justo antes de servirse, y siguiendo rigurosas normas de higiene.
La preparación de un plato crudo habitualmente implica técnicas de decoración dignas de un artista; es como pintar sobre un lienzo comestible.
Este placer, que primero seduce a la vista, inunda luego el olfato y el paladar con gratos aromas y sabores crudos.
Siempre habrá una ocasión especial para acompañar nuestros mejores tartares y carpaccios con una excelente copa de cava.
