Cursos de Cocina de Temporada en Barcelona: Matrícula Abierta

Este otoño, la naturaleza te invita a descubrir un mundo de sabores intensos y saludables.

En la Escuela de Cocina y Pastelería Profesional TdEs, nuestros cursos de cocina para principiantes en Barcelona son la puerta de entrada perfecta al mundo de la gastronomía: setas, caza y los platos festivos de Navidad, todo en un mismo programa pensado para aficionados.

Matrícula abierta en septiembre, con descuentos exclusivos por inscripción anticipada.

Desde la cocina tradicional hasta la pastelería creativa, pasando por panadería artesanal y cocina internacional: tenemos un curso para cada nivel, con horarios de mañana, tarde y noche.

Otoño en la cocina: sabores y aromas de temporada

Cocinar con ingredientes de temporada no es solo una tendencia, es la forma más directa de conseguir platos con más sabor, más nutrientes y mejor precio.

El otoño nos regala setas, caza, cerdo, calabaza, castañas y manzanas: la base perfecta para guisos tradicionales y también para propuestas más creativas.

¿Por qué aprender cocina de otoño?

Más sabor, más nutrientes. En su punto óptimo de maduración, los ingredientes de temporada ofrecen una textura y un sabor que ningún producto fuera de temporada puede igualar.
Mejor para tu bolsillo y para el planeta. Comprar de temporada reduce el precio y la huella de transporte del producto.
Recetas para todos los niveles. Desde platos sencillos del día a día hasta propuestas de nivel profesional.

Si te apasiona la cocina, septiembre es el mejor momento para matricularte y arrancar en octubre con descuento.

Aprender a cocinar setas: guía básica para principiantes

Las setas son uno de los grandes protagonistas del otoño: sabrosas, versátiles y una fuente estupenda de nutrientes.

Con un poco de práctica, cualquiera puede cocinar setas como un profesional. Esto es lo que enseñamos en nuestro curso de cocina de setas

Investiga antes de comprar. Conoce las variedades disponibles, su sabor y cómo se comportan al cocinarlas.
Empieza por lo básico. Champiñón, portobello y shiitake son fáciles de encontrar, económicos y perfectos para iniciarse en el mundo de las setas.
Límpialas bien. Retira la tierra con un cuchillo antes de pasarlas rápido por agua fría, sin dejarlas en remojo.
Cocínalas a fuego alto. Es el secreto para conseguir ese color dorado y sabor umami que las hace irresistibles.

El arte de cocinar la caza: sabores ancestrales

La carne de caza tiene un sabor único, pero requiere técnica. En nuestros cursos de otoño enseñamos a evitar los errores más habituales y a sacarle todo el partido:

Elige piezas accesibles para empezar: perdiz, faisán, liebre o ciervo son fáciles de encontrar y asequibles.
La preparación lo es todo: desplumar, desollar, deshuesar y desgrasar bien marcan la diferencia entre un plato correcto y uno excepcional.
Ajusta la cocción a cada pieza. Las piezas duras piden cocción lentalas aves se cocinan rápido para no secarse.

Curso de cocina de caza: aprende todas las técnicas paso a paso con nuestros profesores.

Cocina de Navidad creativa: reinventa los clásicos

Cierra el otoño por todo lo alto y llega a la Navidad con las receta s bajo control.

En nuestro curso de cocina de Navidad aprenderás a preparar los platos de siempre… y a darles tu propio toque.

Domina los clásicos antes de innovar: son la base de cualquier mesa navideña.
Añade tu sello personal a los platos tradicionales una vez controlas la técnica.
Recupera recetas familiares. Cada receta heredada es un pedazo de historia en el plato.
Organiza con antelación. Cocina y congela con tiempo para disfrutar de las fiestas sin estrés.