Receta de Red velvet

el 31 de mayo de 2023
Requiere 45 min,
para ocho personas.

Ingredientes red velvet

· 300 gr de harina de trigo
· 5 gr de levadura en polvo
· 5 gr bicarbonato de sodio
· 5 gr de sal
· 30 gr de cacao en polvo (sin azúcar)
· 300 gr de azúcar
· 150 ml de mantequilla
· 2 huevos
· 240 ml leche
· 1 c.s. de extracto de vainilla
· 1 c.s. zumo de limón
· 1c.s de vinagre de manzana
· 1 c.s de colorante rojo

Para el relleno de queso fresco

· 500 ml de queso cremoso (Philadelphia)
· 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
· 1 c.c. de extracto de vainilla
· 200 gr de azúcar glacé
· 1 bandeja de frambuesas

Elaboracion red velvet

Precalentamos el horno a 165°C

Juntamos la leche, el zumo de limón y el colorante rojo. Diluimos batiendo con varillas pequeñas.
En un bol mediano, añadimos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, el cacao en polvo, la sal y tamizamos..
En un bol grande, combinamos el azúcar y la mantequilla pomada.

Batimos con las varillas mecánicas hasta que quede una crema lisa y esponjosa.
Añadimos un huevo, batimos y cuando esté integrado añadimos el siguiente.
Después agredamos la leche cortada y la vainilla y el vinagre.
Juntamos los ingredientes secos mezclando con una lengua.

Elegimos 3 moldes del mismo diámetro.
Recortamos 3 círculos de papel de horno del tamaño de la base del molde.
Recortamos 3 cintas para cubrir las paredes del molde.
Vertemos la masa en los 3 moldes forrados.

Horneamos las tartas en la bandeja del medio del horno unos 30-40 minutos,
La dejamos enfriar en el molde hasta que podemos tocar el molde sin quemarnos.
Desmoldamos encima de una rejilla para terminar de enfriar.

Elaboracion glaseado de queso

Batimos la mantequilla pomada con el azúcar y la vainilla. Cuando esté integrado el azúcar añadimos el queso crema y seguimos batiendo con las varillas. Cubrimos las tartas con relleno de queso fresco y las colocamos una sobre otra. Podemos decorar con frambuesas.

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