Curso de cocina Mediterránea para principiantes y aficionados
Hablar de dieta mediterránea es hablar de nuestro estilo de vida.
La cocina mediterránea tradicional no sólo es uno de los modelos alimentarios más saludables del mundo.
Este curso de cocina para principiantes una forma de entender la vida y unas costumbres de los diferentes pueblos de nuestro litoral.
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La historia de la dieta mediterránea es el fruto de la influencia de todas las civilizaciones que han pasado por nuestro mar, celtas, iberos, griegos, romanos y árabes. Culturas que sentaron las bases de como entendemos la trilogía, pan, aceite y vino. Alimentos siempre presentes en nuestra cultura.
A esta riqueza de las distintas culturas que llegaron a nuestra costa, debemos añadir la importancia del descubrimiento de América. Aparecieron ingredientes tan importantes para nuestra cultura como la patata, el pimiento y el tomate, entre otros.
Siglos después, nuestra dieta sigue siendo una de las formas de alimentación más alabadas e imitadas por sus grandes beneficios.
Los estudios del Consejo Europeo de la Alimentación confirman que los europeos que siguen este tipo de dieta, viven más tiempo que el resto de las personas.
En cierto modo, este curso de cocina para principiantes es una forma de defensa ante esta globalización del tercer milenio. Es una trinchera de resistencia ante el deterioro de los sabores que configuran nuestra nueva dieta mediterránea.
Si quieres saber que comer en una dieta ideal, puede ver nuestra propuesta de platos en Recetas de cocina Mediterránea
La cocina mediterránea clásica siempre ha mezclado sus ideas culinarias creando unas fronteras gastronómicas bastante difusas. En diferentes poblaciones de un mismo país, incluso entre diferentes países, existen grandes similitudes culinarias entre los diversos platos de cocina mediterránea y sus preparaciones.
Es más, en diferentes zonas mediterráneas podríamos degustar los mismos productos sin importar su origen.
Por extraño que parezca, la cocina mediterránea tradicional se ha catalogado, numerosas veces por ignorancia, como una dieta aburrida, austera y sobria.
Los motivos de esta errónea clasificación suele basarse en ideas poco sólidas e incluso a veces falsas. Suele criticarse por la falta de mantequillas, cremas de leche y carnes.
Lo cierto es que una dieta mediterránea saludable es una cocina con mucho color y sobre todo variada. Hasta el día de hoy es la dieta más sana y saludable que podemos encontrar.
¿Dónde encontramos la mejor cocina mediterránea?
Por absurdo que parezca, la mejor cocina Mediterránea se puede disfrutar en las montañas que deslumbran por encima de los pinares. En pequeñas poblaciones lejos del mar, y en particular, en ciudades que se abren en sus orillas.
Es allí donde todavía la encontramos en estado puro. Una forma de comer en la que soñamos la mayoría de nosotros cuando pensamos en el Mediterráneo.
Desde estas poblaciones, a lo lejos, observamos una Comercial Dieta Mediterránea.
Esta falsa dieta mediterránea no se basa en los principios gastronómicos que le dieron vida. Sino en una mezcla de comida rápida, comida rentable y comida basura.
Este curso de cocina para aficionados te permitirá identificar una cocina Mediterránea por unos rasgos característicos independientes del lugar que visites
¿En qué consiste una dieta Mediterránea tradicional?
Ante todo, debemos estar sentados y preparados para disfrutar de forma tranquila los suculentos platos que nos ofrezcan.
No se concibe degustar una Dieta Mediterránea con prisas y sin estar sentados alrededor de una mesa.
¿Qué contiene una cocina Mediterránea clásica?
Probablemente comencemos con «un picoteo«. Tal vez unas aceitunas o un pescadito frito – y un buen vaso de vino, blanco, rosado o tinto – la elección depende de ti, pero siempre de calidad.
Aparecerá algún plato desbordante de ajo y de hierbas aromáticas.
Un poco de pescado o carne asada al carbón o leña, acompañada, siempre de una colorida ensalada variada.
De postre nada más simple y maravilloso que fruta fresca de temporada.
No hay ninguna necesidad de que este tipo de comida se limite a un recuerdo idílico de la cocina de nuestra abuela.
¿Cómo seguir una dieta Mediterránea ideal?
Es muy fácil crear una comida mediterránea saludable en casa, siempre y cuando se obedezca una regla básica. Una dieta mediterránea sana siempre contiene los mejores ingredientes de cada temporada.
Los Mediterráneos somos grandes compradores. Este atributo es el que caracteriza la calidad de nuestra comida, de nuestra dieta.
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