All posts by Sergi Meléndez Giner

terra

About Sergi Meléndez Giner

Propietari del WEB terra.descudella.com, escola de cuina a Barcelona. Sergi Melendez Giner Después de 3 años de Formación en cocina y restaurante en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1996 -2000) es primer alumno de su promoción y se clasifica como segundo mejor proyecto de final de carrera. Se dedica también al mundo de los vinos, consiguiendo el título de Sommelier en la Escuela de Sommeliers de Barcelona en el año 2002. Después de haber ampliado sus conocimientos tras una formación en tierra italiana y dos Cursos de Administración y Gestión de Empresas en el Centro de Estudios Financieros de Barcelona 2003-2005, abre su propia escuela dando clases no solo de disciplinas inherentes a la cocina, sino que también en gestión de empresas de restauración. Lleva más de 20 años de experiencia siendo el corazón y alma del Centro Terra d’Escudella.

02Feb/26

Receta de Coca de llavaneras clásica

Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regional, , , , ,

Receta de Coca de llavaneras clásica Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs el 2 de febrero de 2026 Requiere 60 min, para ocho personas. Ingredientes Coca de llavaneras •Leer receta completa…

02Feb/26

Receta de Buñuelos de bacalao con confitura

Recetas de Cocina por hobby, Recetas de Cocina Regional, , , , , , ,

Receta de Buñuelos de bacalao con confitura de tomate Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 2 de febrero de 2026 Requiere 30 min, para cuatro personas. IngredientesLeer receta completa…