• La alcachofa facilita la digestión y depura el hígado mejorando el bienestar general y la limpieza de la piel.

Sus propiedades se deben al alto contendido en cinarina, que aumenta la producción de bilis.

También posee un tipo de fécula resistente a la digestión, denominada inulina, que retrasa la absorción de azúcar, alimenta la microflora intestinal y reduce los trigliceridos en la sangre

• Los berros están considerados como unos buenos antibióticos naturales. Su alto contenido en vitamina C y zinc, mejoran el sistema defensivo.

Su intenso color verde delata la presencia de provitamina A y ácido fólico, aportando además gran cantidad de calcio a los huesos.

Sus propiedades son excepcionalmente buenas al inicio de la primavera.

• Las propiedades medicinales del diente de león se conocen desde muy antiguo.

Estimula la producción de bilis y nos ayuda a luchar contra la retención de líquidos. Ambas actuaciones mejoran la calidad de la piel y las afecciones cutáneas

También contiene inulina, una sustancia probiótica que alimenta la flora intestinal.

• El espárrago también es considerado un buen depurativo, siendo una de los bocados más exquisitos de la primavera

Contiene asparraguina, una sustancia responsable del olor de la orina cuando comemos espárragos y a la que se le han atribuido propiedades afrodisiacas

El esparrago es muy recomendable para aliviar el síndrome premenstrual y eliminar el acné.

• Las delicadas y tiernas hojas de las espinacas son ideales para consumir en ensaladas. Contienen gran cantidad de ácido fólico y previenen la espina bífida en el feto. Además nos aportan betacarotenos y provitamina A, ideales para mejorar la vista y combatir los radicales libres en nuestro organismo.

También es importante su contenido en potasio, que contribuye normalizar al presión arterial

• El hinojo es un bulbo, que consumido crudo o hervido, mejora las digestiones. Además es diurético, con lo que ayuda a eliminar toxinas

Su alto contenido en fibra contribuye a proporcionar un efecto saciante, por lo que ayuda a no excederse en los platos

Las semillas de hinojo se utilizan también en infusión para combatir flatulencias y aliviar digestiones pesadas.