Archivos de la etiqueta: cocina clásica

18Nov/20

Receta de Rollitos de confit de pato

Receta de Rollitos de confit de pato con compota de manzana Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 18 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatroLeer receta completa…

07Nov/20
Receta de perdiz con castañas y ciruelas

Receta de Perdiz con ciruelas y castañas

Receta de Perdiz con ciruelas y castañas Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 07 de noviembre de 2020 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes perdiz conLeer receta completa…

24Ene/20

Receta de Rillettes de tours tradicional

Receta de Rillettes de tours tradicional Publicado por Escuela de Cocina y Pastelería Terra de Escudella el 24 de enero de 2020 Requiere 180 min, para cuatro personas. Ingredientes Rillettes de toursLeer receta completa…

10Ene/20

Receta de Pizza de hojaldre con tomate cherry

La pizza no es una receta tradicional más. Ni siquiera una de esas fórmulas culinarias redondas –nunca mejor dicho. Hay voces que se alzan para clasificarla como patrimonio de la humanidad. YLeer receta completa…

29Nov/19

Receta de Conejo a la rabiosa tradicional

Receta de Conejo a la rabiosa tradicional Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 29 de noviembre de 2019 Requiere 45 min, para cuatro personas. Ingredientes Conejo aLeer receta completa…

25Ene/19
Receta de carbonada flamende

Receta de Estofado Carbonada

La carbonada es un guiso típico belga, específicamente de la zona de Flandes,  donde se utiliza cerveza de primera calidad como liquido de cocción. Receta de Estofado de carne carbonada Publicado porLeer receta completa…

06Nov/18
Receta de solomillo de jabali con salsa de Pedro Ximenez

Receta de Solomillo de jabali con salsa de pedro ximenez

Receta de Solomillo de jabali con salsa de pedro ximenez Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 6 de noviembre de 2018 Requiere 30 min, para cuatro personas.Leer receta completa…

25Abr/18
Receta de paperina de ensaladilla rusa

Receta de Paperina crujiente de ensaladilla rusa

Hace tiempo que las ensaladas dejaron se ser de uso exclusivo de las dietas. Las creaciones actuales, son por el contrario, mezclas inspiradas, de sabores fuertes y colores y texturas variados. LaLeer receta completa…

13Abr/18

Receta de Crema parmentier con espinacas

El término Parmentier indica según las convenciones gastronómicas que la receta lleva patatas. Antonio Parmentier, fue un farmacéutico y gastrónomo francés que ayudó a la divulgación de la patata en Europa paraLeer receta completa…